Лосось с хрустящей корочкой на сковороде

Лосось с хрустящей корочкой на сковороде

Лосось с хрустящей корочкой на сковороде


Ищите оригинальность в привычных блюдах? Тогда смело запоминайте этот рецепт, где я расскажу, как приготовить лосося с хрустящей корочкой на сковороде в не совсем обычном варианте. Вам понравится!)

Описание приготовления:

Можно, конечно, просто пожарить рыбку в панировке и получить классную румяную корочку. Но в таком случае есть вероятность, что лосось станет сухим, а это уже не то. Именно поэтому красную рыбу жарят не так часто, как запекают, например. Я же предлагаю альтернативный вариант: легкая обажарка и аппетитная корочка. Заинтригованы? Обо всем по порядку.



Назначение:
На обед / На ужин / На праздничный стол / На скорую руку
Основной ингредиент:
Рыба и морепродукты / Лосось
Блюдо:
Горячие блюда

Ингредиенты:

  • Филе лосося  — 4 Штуки
  • Сливочное масло  — 1 Чайная ложка
  • Панировочные сухари  — 5-6 Чайных ложек
  • Петрушка  — 4 Чайных ложки
  • Сыр тертый  — 5 Чайных ложек (идеально — пармезан)
  • Горчица  — 2 Чайных ложки
  • Оливковое масло  — 2 Чайных ложки
  • Соль и перец  — По вкусу

Количество порций: 4

Как приготовить «Лосось с хрустящей корочкой на сковороде»

Лосось с хрустящей корочкой на сковороде - фото шаг 1
1. Для начала необходимо вымыть, обсушить и измельчить зелень, а также натереть на мелкой терке сыр.
Лосось с хрустящей корочкой на сковороде - фото шаг 2
2. В небольшой мисочке соедините панировочные сухари, сыр, зелень, соль и перец по вкусу. Добавьте растопленное сливочное масло и перемешайте.
Лосось с хрустящей корочкой на сковороде - фото шаг 3
3. Филе вымойте, обсушите. Подсолите и поперчите по вкусу. Добавлять специи для рыбы я не рекомендую, чтобы не перебивать вкус лосося.
Лосось с хрустящей корочкой на сковороде - фото шаг 4
4. Разогрейте оливковое масло на сковороде и выложите филе.
Лосось с хрустящей корочкой на сковороде - фото шаг 5
5. Через пару минут переверните и смажьте тонким слоем горчицы.
Лосось с хрустящей корочкой на сковороде - фото шаг 6
6. Сверху присыпьте ранее приготовленной панировкой.
Лосось с хрустящей корочкой на сковороде - фото шаг 7
7. Жарьте несколько минут, после аккуратно переверните и подрумяньте с другой стороны. Кстати, панировка может быть как на одной стороне филе, так и на обеих.
Лосось с хрустящей корочкой на сковороде - фото шаг 8
8. Вот такая красота! Рыбка не пересушена, а корочка просто фантастическая. Подавайте к столу с овощами, гарниром или соусом по вкусу. Приятного аппетита!

Похожий видео рецепт «Лосось с хрустящей корочкой на сковороде»

Важно! Видео может отличаться от текстовой версии рецепта!


Источник: povar.ru