• 2 литра коровьего домашнего молока,
• 200 гр. густой сметаны,
• небольшая горбушка черного хлеба.

Молоко налить в кастрюлю и поставить на самый маленький огонь на два часа.

Помешивать,чтоб не пригорело.

Перелить в емкость ,добавить сметану и размешать.

Утопить горбушку хлеба в молоке со сметаной и оставить на сутки ,накрыв салфеткой.

Горбушку вынуть(она больше не нужна),а готовый мацони остудить в холодильнике.

изумительная вещь в жаркий день.