• для теста:
• мука – 1 кг,
• соль – 3 гр.
• растительное масло – 100 мл. ,
• сахар 10 гр.
• сметана – 25 гр.
• сухие дрожжи — 10 гр.
• разрыхлитель – 10 гр.
• яйцо – 3 шт.
• молоко – 500 мл.
• для начинки:
• тыква – 1 кг,
• масло сливочное – 100 гр.
• лук-2 шт.
• сахар – 10 гр.
• соль и перец черный .

Чтобы замесить тесто необходимо смешать все сухие ингредиенты – муку, соль, сахар, сухие дрожжи, разрыхлитель. В середину смеси – разбить 3 яйца (Один белок отделить от яйца и отложить), и сметану и растительное масло. И постепенно замешивая тесто, добавлять молоко (тесто, должно, получится мягким). Тесто должно подойти 2 раза.

Чтобы приготовить начинку, в разогретой сковороде растопить сливочное масло и обжариваем мелко нарезанный лук. Добавляем лук и перец. В сковороду добавляем нарезанную кубиками тыкву и обжариваем. В конце обжаривания добавить сахар. Чтобы начинка получилась не жидкая.

Остудить начинку и сформировать пирожки из теста и начинки. Готовые пирожки до духовки смазать взбитым белком. Выпекать плечинде при температуре 180 градусов до готовности.