• тесто
• 3 ст. мука
• 1 ст. вода (кипяток)
• 50 гр. масло растительное
• соль 1 ч.л.
• начинка
• 500 гр. картофель
• 1 шт. лук
• 100 гр. шампиньоны
• 50-100 гр. молоко
• зелень 1 пучок
• соль по-вкусу
• масло растительное для обжарки

Замечательные молдавские пресные лепешки! Готовятся они быстро и очень просто! ПЛАЦИНДЫ послужат прекрасным дополнением к мясу, рыбе и овощам! Начинка может быть любой!

1 В глубокую миску просеять муку, добавить соль и посередине сделать углубление. Залить в углубление растительное масло и стакан кипятка. Активно перемешать, сначала ложкой, затем руками. Тесто получается мягкое, эластичное, абсолютно не прилипающее к рукам. Тесто накрыть полотенцем и дать отдохнуть 20-30 минут. В это время приготовить начинку.

2 Начинка лепешек может быть самой разнообразной — творог с зеленью, картофель, мясо, яйца, капуста, а так же сладкие — яблоки, тыква.

3 У меня начинка — отварной картофель, обжаренные грибы с луком и зелень (укроп и петрушка).

4 Отдохнувшее тесто разделить на 6 частей и скатать в шарики.

5 Шарик раскатать в тонкий пласт. Тесто замечательно раскатывается, оно очень эластичное. В середину выложить 2 столовые ложки начинки. Соединить края теста конвертом. Получившиеся уголки конверта подтянуть к центру, прижать. Скалкой немного подкатать, придавая лепешке круглую форму. Посмотрите мой видео-рецепт, все очень просто.

6 Обжарить лепешку в разогретом растительном масле на сковороде на среднем огне.

Приятного аппетита!