Молочный поросенок на вертеле

Молочный поросенок на вертеле


Для праздничного стола хочется приготовить что-нибудь оригинальное и вкусное. В таком случае стоит знать, как приготовить молочного поросенка на вертеле.

Описание приготовления:

Молочный поросенок станет достойным украшением праздничного стола. Конечно, его приготовление требует определенной сноровки и умений, поэтому, если у Вас есть возможность — пригласите в помощь квалифицированного специалиста. Но и затраченные усилия стоят того. Если же нет — всегда нужно с чего-то начинать. Дрова для запекания желательно брать березовые — они лучше всего подходят для такой цели.



Назначение:
На праздничный стол
Основной ингредиент:
Мясо / Свинина
Блюдо:
Горячие блюда / Блюда целиком

Ингредиенты:

  • Поросенок  — 25 Килограмм
  • Вода  — 2,5 Литра (Рассол для маринования.)
  • Соль морская  — 0,5 Стакана (Рассол для маринования.)
  • Специи  — 1 Ст. ложка (Рассол для маринования.)
  • Уксус  — 4 Стакана (Маринад для обжаривания.)
  • Соль морская  — 2 Ст. ложки (Маринад для обжаривания.)
  • Перец душистый  — 2 Ст. ложки (Маринад для обжаривания.)
  • Красный перец  — 1 Чайная ложка (Маринад для обжаривания.)
  • Лук  — 2-3 Штук (Маринад для обжаривания.)
  • Горький перец  — 2 Штуки (Маринад для обжаривания.)

Количество порций: 8

Как приготовить «Молочный поросенок на вертеле»

1
Поросенка подготовить, хорошо промыть под проточной водой, просушить бумажными полотенцами.
2
Далее его следует замариновать. Чтобы этот процесс не занял три дня, то рекомендуется его наколоть рассолом через шприц. Накачивайте рассолом поросенка везде — ножки, живот, голову, ребра.
3
Дальше поросенка аккуратно оберните леской или закрепите разрез на животе специальными зажимами. Наденьте поросенка на вертел и начинайте жарить.
4
Приготовьте маринад для обжаривания. Добавьте в уксус порезанный кольцами лук, перец и дайте настояться в течение часа.
5
Поросенок получится очень красивым, если каждые 40 минут Вы будете его поливать таким маринадом.
6
Обычно поросенок готовится 4-5 часов. Его готовность можно определить по внешнему виду и по соку, который он выделяет. Через 4 часа после начала жарки можете воткнуть стержень в самое толстое место тушки. Если при этом будет выделяться сок без крови, то поросенок готов.
7
Снимайте поросенка, освободите его от лески и украсьте по своему усмотрению. Приятного аппетита!


Источник: povar.ru