• телячий язык-600 гр. /отварить с вашими любимыми специями и почистить.остудить/
• 4 средних картофелины/отварить в мундирах и остудить/
• несколько перьев зелёного лука/
• каперсы — 1 ст.л.
• маслины-10-12 шт.
• для соуса винегрет/без яйца/ №1:
• 3 ст.л. оливкового масла
• 2 ст.л. лимонного сока
• 1 ст.л. острой горчицы
• 2-3 огурчика пикули
• соль.перец .
• для пикантного соуса№2/для тех.кто любит майонез/:
• 75 гр. густого йогурта
• 1 ч.л. горчицы
• 2 ст.л. яблочного уксуса
• 2 ст.л. ол.масла
• 1 ч.л. укропа
• соль.перец
• листья салата и помидорки чери для сервировки.

картофель нарезать кружочками и выстелить на листья салата.которые взбрызнуть лимоном. по краю овального блюда

язык нарезать соломкой и поместить в центре блюда

посыпать сверху мелко нарезанным луком.слегка посолить и поперчить.

украсить маслинами и каперсами.помидорками чери.соусы подать отдельно.

соус винегрет:

поместить все ингредиенты в блендер и хорошо взбить.

соус пикантный:

взбить венчиком или вилкой все ингредиенты.добавить укроп и перемешать.