Необычный салат из кабачков.

Необычный салат из кабачков.


Фото к рецепту: Необычный салат из кабачков.

Ингредиенты

  • 2 средних кабачка (450 г)
  • 75 гр. панировочных сухарей
  • 1 яйцо
  • щепотка кайенского перца
  • 1 ст.л. нарезанной зелени мяты
  • масло для жарки во фритюре
  • 1 ст.л. бальзамического уксуса
  • 3 ст.л. оливкового или растительного масла
  • салат (лучше взять смесь листьев салата)
  • соль и молотый черный перец

Пошаговый рецепт приготовления

1. Кабачки натереть на крупной терке. Посолить и оставить на 5 минут. Затем нужно отжать выделившийся сок из кабачков. Сок нужно отжать максимально.

2. Поместить кабачковую массу в миску, добавить сухари, яйцо, перец и нарезанную мяту. Посолить и поперчить по вкусу. Хорошо перемешать.

3. Из получившегося фарша скатать небольшие шарики. В подходящей емкости разогреть растительное масло и обжарить шарики до золотистого цвета. Выкладывать на салфетку, чтобы впиталось лишнее масло.

4. Смешать уксус с оливковым маслом, посолить и поперчить.

Листья салата выложить на тарелку, полить их заправкой, слегка встряхнуть, чтобы заправка равномерно растеклась по листьям. Выложить сверху шарики из кабачков и подавать к столу, пока они еще хрустящие.

Приятного аппетита!

Пошаговые фото рецепта


Источник: www.koolinar.ru