«Нисуаз» классический с тунцом

"Нисуаз" классический с тунцом


Нисуаз — отличный салат на все случаи жизни. Его готовят с тунцом и свежими овощами, но изюминка салата в ароматной заправке. Вот мой рецепт, как приготовить «Нисуаз» классический с тунцом.

Описание приготовления:

Хоть я и считаю этот рецепт классическим, но существует множество вариаций «Нисуаза». Вместо свежего тунца используют консервированный, добавляют вареную фасоль, лук, салатные листья, болгарский перец и каперсы. Я думаю, что это отличные варианты, ведь главное, чтобы не менялись базовые ингредиенты и вкусный соус.



Назначение:
На обед / На ужин / На праздничный стол
Основной ингредиент:
Рыба и морепродукты / Тунец / Зелень
Блюдо:
Салаты

Ингредиенты:

  • Молодой картофель  — 400 Грамм
  • Яйца  — 8 Штук
  • Спаржевая фасоль  — 250 Грамм
  • Свежий тунец  — 800 Грамм
  • Оливковое масло  — 2 Ст. ложки
  • Помидоры черри  — 8-10 Штук
  • Маслины  — 1 Стакан
  • Анчоусы  — 1 Стакан
  • Чеснок  — 2 Зубчика (для заправки)
  • Дижонская горчица  — 1 Чайная ложка (для заправки)
  • Лимон  — 0,5 Штуки (для заправки)
  • Петрушка  — 2 Ст. ложки (для заправки)
  • Морская соль, перец  — По вкусу (для заправки)
  • Красный винный уксус  — 3 Ст. ложки (для заправки)
  • Оливковое масло  — 70 Миллилитров (для заправки)

Количество порций: 8

Как приготовить «»Нисуаз» классический с тунцом»

1
Для начала приготовьте заправку. Выдавите чеснок, нарежьте петрушку, затем смешайте все ингредиенты в баночке, закрутите и хорошо ее встряхните. Оставьте настаиваться.
2
Отварите спаржу, картофель и яйца.
3
Разрежьте яйца продольно на 4 части. Картофель нарежьте крупными кусочками.
4
На хорошо разогретой сковороде поджарьте тунца в оливковом масле. С каждой стороны запеките рыбу в течение 2-4 минут, пока она не побелеет. Затем на разделочной доске нарежьте ее ломтиками.
5
Соедините в миске картофель, спаржу, нарезанные половинками помидоры черри, маслины, слегка полейте заправкой и перемешайте.
6
Затем красиво выложите яйца, анчоусы и ломтики тунца. Полейте остатком заправки весь салат.


Источник: povar.ru