Оригинальный рецепт «Харчо»

Оригинальный рецепт «Харчо»

Оригинальный рецепт "Харчо"


Кто-то считает, что традиционные блюда нужно повторят строго по рецепту, но есть и те, что предпочитает экспериментировать самым неожиданным образом. Для последних предлагаю необычную идею супа.

Описание приготовления:

Вашему вниманию представлен вариант, как приготовить оригинальный «Харчо». Из классических ингредиентов — заправка, мясо, рис. Но все это дополнено картофелем и капустой. Весьма неожиданно? Для разнообразия почему бы не попробовать?:)



Назначение:
На обед
Основной ингредиент:
Мясо / Овощи / Крупы / Рис
Блюдо:
Супы / Харчо
География кухни:
Кавказская

Ингредиенты:

  • Мясо  — 1/2 Килограмма
  • Картофель  — 450 Грамм
  • Капуста  — 1/5 Штуки
  • Рис  — 3/4 Стакана
  • Луковица  — 2 Штуки
  • Помидоры  — 5 Штук
  • Томатная паста  — 1-2 Ст. ложек
  • Ткемали  — 2 Ст. ложки
  • Соль и специи  — По вкусу
  • Растительное масло  — 2 Ст. ложки
  • Чеснок и грецкие орехи  — По вкусу

Количество порций: 6-8

Как приготовить «Оригинальный рецепт «Харчо»»

Оригинальный рецепт "Харчо" - фото шаг 1
1. Мясо (в данном случае свинина, но можно взять говядину, баранину или даже курицу) вымойте, нарежьте небольшими кусочками и выложите в кастрюлю с водой.
Оригинальный рецепт "Харчо" - фото шаг 2
2. После закипания уберите пену, уменьшите огонь и варите около получаса. Минут через 15-20 подсолите немного.
Оригинальный рецепт "Харчо" - фото шаг 3
3. Рис промойте несколько раз и залейте водичкой теплой.
Оригинальный рецепт "Харчо" - фото шаг 4
4. На сковороде разогрейте масло и обжарьте лук до прозрачности.
Оригинальный рецепт "Харчо" - фото шаг 5
5. Добавьте часть специй (паприка, хмели-сунели, острый перец и т.д.).
Оригинальный рецепт "Харчо" - фото шаг 6
6. Выложите томатную пасту, мелко нарезанные помидоры без кожицы. Томите еще минуты 3, помешивая.
Оригинальный рецепт "Харчо" - фото шаг 7
7. Добавьте пропущенный через пресс чеснок и Ткемали. Через пару минут добавьте измельченные орехи, перемешайте и снимите с огня.
Оригинальный рецепт "Харчо" - фото шаг 8
8. В кипящий бульон выложите картофель. Через 10 минут добавьте рис.
Оригинальный рецепт "Харчо" - фото шаг 9
9. Еще через 10 минут выложите в кастрюлю заправку и капусту.
Оригинальный рецепт "Харчо" - фото шаг 10
10. Добавьте по вкусу еще соли и специй. Варите на медленном огне минут 10-12, снимите с огня и оставьте под крышкой на 20 минут перед подачей.


Источник: povar.ru