Осенний салат
Ингредиенты
- баклажаны — 5 кг
- морковь — 1 кг
- перец болгарский — 1 кг
- лук — 500 г
- зелень (петрушка, сельдерей)- 400 г
- маринад:
- чеснок — 200 г
- сахар — 500 г
- соль — 2-3 ст.л.
- уксус 9% — 250 г
- растительное масло — 500 г
Пошаговый рецепт приготовления
Баклажаны отварить в подсоленной воде и нарезать крупными кусками. Добавить нарезанный перец полосками, лук полукольцами, натертую морковку и зелень. Приготовить маринад: смешать все ингредиенты и добавить чеснок, пропущенный через чесночницу. Залить овощи маринадом и дать настояться 6-7ч.