Осьминог по-корейски

Это весьма оригинальное, вкусное и острое блюдо из осьминога. Блюдо не на каждый день, но удивить и порадовать друзей и родных им иногда можно. Блюдо получается острым, поэтому запаситесь пивом 🙂

Описание приготовления:

Если вы любитель блюд из морепродуктов, вам обязательно надо попробовать приготовить осьминога по-корейски. Как уже следует из названия, блюдо будет острым. Поэтому сразу запасайтесь напитками, чтобы ваши гости могли потушить «пожар» 🙂 Готовится осьминог довольно быстро и на большом огне, иначе он может стать «резиновым», поэтому не готовьте слишком большую порцию в небольшой посуде. Как приготовить осьминога по-корейски, смотрите и читаем в нижеприведенном рецепте. Надеюсь, что у вас все получится вкусно!

Назначение:
На обед / На ужин / На праздничный стол
Основной ингредиент:
Рыба и морепродукты / Морепродукты / Осьминог
Блюдо:
Горячие блюда
География кухни:
Корейская / Азиатская

Новости СМИ2

Ингредиенты:

Осьминог — 1 Штука (небольшой молодой)
Лук репчатый — 1 Штука (среднего размера)
Морковь — 150 Грамм
Перец чили зеленый — 5-6 Штук (маленькие)
Чеснок — 2 Ст. ложки (рубленого)
Лук зеленый — 100 Грамм
Кунжутное масло — 1 Ст. ложка
Острый соус из красного перца — 3 Ст. ложки
Соль крупная — 1 Ст. ложка
Мука пшеничная — 2 Ст. ложки
Растительное масло — 2-3 Ст. ложек
Соевый соус — 2 Ст. ложки

Количество порций: 2-3

Как приготовить «Осьминог по-корейски»

Если у вас замороженный осьминог, замочите его в холодной воде, пусть он оттает.

Затем воду сливаем. Смешиваем соль и муку и этой смесью массируем-очищаем осьминога несколько минут.

Затем промоем и приступаем к потрошению. Ножницами разрезаем голову, начиная с нижнего отверстия.

Удаляем все внутренности.

Также удаляем глаза. Затем тщательно промываем осьминога в холодной воде.

И нарезаем небольшими кусочками.

Подготовим овощи. Очистим их и нарежем.

Подготовим соус. Для этого смешаем соус-пасту из красного острого перца, чеснок, соевый соус и кунжутное масло. Можно добавить еще устричный соус и черный молотый перец.

На сильном огне разогреваем сковороду с ложкой растительного масла и обжариваем кусочки осьминога примерно минуту или до тех пор, пока его цвет не начнет меняться на коричневый. Убираем осьминога со сковороды с маслом и соком в тарелку.

Добавляем на сковороду с растительным маслом морковь, обжариваем на том же большом огне буквально минуту. Добавляем лук и перец чили. Жарим, помешивая, минуту, затем добавляем осьминога и обжариваем все вместе еще минуты 3-4.

Теперь добавим соус, перемешиваем и готовим еще минуты 3. Пробуем, если надо, добавим соли. Вот и все, осьминог готов.

Похожий видео рецепт «Осьминог по-корейски»

Важно! Видео может отличаться от текстовой версии рецепта!

Источник: povar.ru