Оссобуко из баранины
Оссобуко из баранины можно приготовить, если у вас под рукой нет телячьих голяшек, из которых традиционно это блюдо делают на его родине — в Италии. Вкус получится не хуже, уж поверьте.
Описание приготовления:
Интересуетесь, как приготовить оссобуко из баранины? Тогда этот рецепт для вас. Баранина отлично сочетается с травами, овощами и красным вином. Все эти ингредиенты вместе создают удивительное блюдо, которое достойно даже столов монархов.
1. Мясо вымойте и обсушите бумажными полотенцами.
2. Вымойте зелень, очистите овощи и нарежьте их мелко. Только лук нарубите довольно крупными кусками.
3. В сковороде разогрейте оливковое масло и маргарин. Выложите к нему мясо и на среднем огне обжаривайте со всех сторон, пока на нем не появится золотистая корочка. Выложите мясо на блюдо и присыпьте его перцем.
4. В сковородку, где жарилось мясо, выложите подготовленные овощи, рубленую зелень и обжаривайте их на сильном огне несколько минут, постоянно помешивая. Влейте вино и тушите на медленном огне, пока жидкость не уменьшится вдвое. Затем добавьте помидоры в собственном соку и тушите еще десять минут.
5. Выложите в сковороду поджаренное мясо, посолите все ингредиенты и тушите под закрытой крышкой два часа до полной готовности.
Ингредиенты:
- Баранина на кости — 4 Штуки
- Растительное масло — 2 Ст. ложки
- Маргарин — 1 Ст. ложка
- Морковь — 1 Штука
- Лук-порей — 1 Штука
- Селера — 1 Штука
- Корень петрушки — 1 Штука
- Лук репчатый — 2 Штуки
- Чеснок — 8 Зубчиков
- Помидоры в собственном соку — 400 Грамм
- Вино красное — 250 Миллилитров
- Веточки чабреца — 2 Штуки
Количество порций: 4
Похожий видео рецепт «Оссобуко из баранины»