Острая жареная говядина
Вы любите азиатскую кухню? Что-нибудь остренькое, красивое, мясное, горячее? Если да, вы попали по адресу! Делюсь рецептом острой жареной говядины на китайский манер.
Описание приготовления:
Азиатские нотки этому блюду придают имбирь и специи. Секреты китайской кухни дают возможность приготовить из обычной говядины изысканное блюдо. Если острое вам совсем не по душе, уберите перец чили. Пикантный вкус придадут имбирь и чеснок. Жареная говядина на сковороде готовится очень быстро — за считанные минуты, а аромат жареного мяса привлечет на кухню всю семью!
Ингредиенты:
- Говядина — 1 Килограмм
- Лук-шалот — 2 Штуки
- Уксус — 1 Ст. ложка
- Имбирь — 1 Долька
- Чеснок — 1 Зубчик
- Чили — 4 Штуки
- Куркума — 1/2 Чайных ложки
- Кокосовое масло — 4 Ст. ложки
- Листья карри — 4 Штуки
- Кокос — 1/4 Стакана
- Гвоздика — 5 Штук
- Кардамон — 5 Штук
- Корица — 2 Штуки
- Тмин — 1/2 Чайных ложки
- Фенхель — 1 Чайная ложка
- Семена горчицы — 1/4 Чайных ложки
- Кориандр — 2 Чайных ложки
- Соль, перец — По вкусу
Количество порций: 6-7
Как приготовить «Острая жареная говядина»
1. Нарежьте говядину на небольшие кусочки и обжарьте на сковороде.
2. Добавьте перец, кардамон, гвоздику, корицу, тмин и фенхель. Готовьте мясо в специях на небольшом огне в течение 1 минуты.
3. В блендере измельчите имбирь, чеснок, добавьте уксус и немного воды. Перемешайте специи с мясом, добавьте куркуму, листья карри и соль.
4. Поместите в пароварку мясо, влейте полстакана воды, добавьте измельченные специи и протушите говядину 10 минут.
5. Обжарьте на сковороде в кокосовом масле измельченный лук и семена горчицы, готовьте его до мягкости и прозрачности.
6. Добавьте зеленый чили и кориандр.
7. Хорошо протушите мясо в готовом соусе, снимите с огня.