• 1 средний баклажан
• 2 сладких перца разных цветов
• 250 гр. помидоров черри
• пучок фиолетового базилика
• оливковое масло, соль
• для заправки:
• 4 зубчика чеснока
• 1 ч.л. карри
• 0,5 чл сычуанского перца
• 2 ст. л оливкового масла
• 4-5 ст. л соевого соуса «kikkoman»
• 1 чл кукурузного крахмала
• 125 мл. воды

Духовку в режиме «большой гриль» разогреть до 250 градусов.

Баклажан порезать кружками или половинками толщиной 0,5 см.

Выложить на решетку, посолить, сбрызнуть оливковым маслом и запекать под грилем 5 минут, сложить в миску.

Перец нарезать треугольниками, выложить на решетку, посолить, сбрызнуть оливковым маслом и тоже запекать 5 минут, сложить к баклажанам.

Пока овощи запекаются приготовим заправку: разогреть оливковое масло и обжарить мелконарезаный чеснок, добавить карри, перец и соевый соус.

Крахмал развести в воде и влить в сковородку с чесноком, довести заправку до кипения и снять с огня, дать слегка остыть.

Залить печеные овощи теплой заправкой и остудить до комнатной температуры.

Помидоры черри разрезать пополам и добавить к запеченным овощам, дать салату настояться пару часов.

С базилика оборвать листики и мелко нарезать. Добавить в салат перед подачей. Перемешать и подавать.

ПРИЯТНОГО АППЕТИТА!!!