Панна котта «Беллини»
Расскажу, как приготовить панна котту «Беллини», который представляет собой желеобразную сливочную массу. Десерт нежный и очень деликатный, можно сделать его порционно или в большой форме.
Описание приготовления:
Мне больше нравится делать панна котту в небольших формочках. Особенно удобно, если знаете точное количество гостей или можно сделать с запасом. Разлейте панна котту в формы для кексов или в стаканчики и отправьте в холодильник для застывания. Подавайте ее с фруктами или соусом, например, карамельным или шоколадным.
Ингредиенты:
- Желатин — 1 1/8 Чайных ложки
- Вода — 2 Ст. ложки
- Жирные сливки — 1/3 Стакана
- Молоко — 1 Стакан
- Сахар — 4 Ст. ложки
- Ванильный экстракт — 1 Чайная ложка
- Персики — 2 Штуки
- Лимонный сок — 1 Чайная ложка
- Белое вино — 1/4 Стакана
Количество порций: 3
Как приготовить «Панна котта «Беллини»»
1
3 формочки или 3 тарелки смажьте растительным маслом, отложите их в сторону.
2
В отдельной миске разведите в 2 столовых ложках воды желатин, оставьте его на 5 минут.
3
В сотейник налейте жирные сливки, молоко, добавьте 2 столовые ложки сахара, ванильный экстракт и отправьте на огонь.
4
Варите на слабом огне и добавьте желатин, энергично перемешивайте до получения однородной массы.
5
Разлейте содержимое сотейника по ранее подготовленным тарелочкам и отправьте в холодильник на 8 часов.
6
Нарежьте персики тонкими ломтиками, смешайте с лимонным соком.
7
В сотейнике смешайте вино и оставшийся сахар, отправьте на огонь и варите до растворения крупинок.
8
Залейте персики алкоголем и оставьте до остывания при комнатной температуры.
9
Тарелочку с застывшей панна коттой окуните на несколько секунд в кипяток, благодаря чему ее легко будет отделить.
10
Выложите десерт на тарелку, полейте образовавшимся соусом из вина и выложите ломтики персика.