Пасха из жирного творога
Во многих рецептах такая пасха из жирного творога еще называется «Царская». Готовится она таким же способом, как и обычная творожная, только кисломололочный продукт должен быть очень жирный.
Описание приготовления:
Такая пасха из жирного творога получается очень вкусной. В «тесто» можно добавлять орехи, цукаты, изюм, курагу и так далее. В данном рецепте добавляются орехи, изюм и апельсиновая цедра. Готовится она традиционным способом и настаивается ночь под прессом в холодильнике.
Ингредиенты:
- Творог 18% — 1 Килограмм
- Сахар — 200 Грамм
- Сливочное масло — 150 Грамм
- Сгущенное молоко — 50 Грамм
- Яичный желток — 4 Штук
- Изюм, орехи, курага — По вкусу
- Цедра апельсина — По вкусу
Количество порций: 2-4
Как приготовить «Пасха из жирного творога»
1. Для этой пасхи нужен жирный творог. Я беру обычно в среднем 17%. Протираем его через сито.
2. Взбиваем желтки с сахаром, используя миксер, включенный на полную мощность. Добавляем сгущенное молоко и продолжаем взбивать.
3. Добавляем в самом конце размягченное сливочное масло, продолжаем взбивать. Затем ставим емкость с творожной массой на огонь.
4. Доводим до кипения на очень слабом огне. У меня есть специальная кастрюля с толстым дном и антипригарным покрытием, а вообще лучше все это делать на водяной бане (просто времени уходит немного больше).
5. Всыпаем раздробленные орехи, изюм (изюм заранее замочите в холодной воде) и цедру апельсина. Замешиваем однородную массу.
6. Берем форму, переворачиваем ее, накрываем марлей (лучше в два слоя), выливаем теперь полученную ранее смесь.
7. Ставим пасху под пресс (я обычно ставлю литровую банку, этого достаточно), отправляем в холодильник на ночь. Утром достаем нашу пасху, снимаем марлю и перекладываем блюдо на тарелку. Украшаем на ваш вкус. У меня были орехи, цукаты и декоративная присыпка.
Похожий видео рецепт «Пасха из жирного творога»
Важно! Видео может отличаться от текстовой версии рецепта!