Паста «Карбонара» от Джейми Оливера
Попробуйте приготовить сытную карбонару с пикантными фрикадельками по рецепту Джейми Оливера. Вкусный и красивый ужин вам обеспечен! Рекомендую рецепт, будет очень сытно, это я гарантирую 🙂
Описание приготовления:
У Джейми Оливера существует несколько рецептов карбонары, ведь блюдо очень многогранно и готовить его можно совершенно по-разному. Чтобы приготовить пасту «Карбонара» от Джейми Оливера, вам понадобится паста лингвини, сливки, мясной фарш (для фрикаделек), сыр и яйца. Несмотря на несколько отдельных процессов, блюдо готовится очень просто и быстро!
Ингредиенты:
- Фарш — 400-500 Грамм
- Бекон — 4 Ломтика (или прошутто)
- Паста лингвини — 400 Килограмм
- Соль, перец — По вкусу
- Яичные желтки — 4 Штуки
- Сливки — 100 Миллилитров
- Пармезан — 100 Грамм
- Цедра лимона — 1 Штука
- Петрушка — По вкусу
- Масло оливковое — По вкусу
Количество порций: 3-4
Как приготовить «Паста «Карбонара» от Джейми Оливера»
Подготовьте ингредиенты. Фарш посолите и поперчите. Можете по желанию добавить прованские травы или приправу к мясу. Сформируйте фрикадельки. Если делать более крупные (как на тефтели), получается штук 6.
Приготовить тефтельки вы можете самым разным способом: обжарив, потушив или запекая их в духовке. Я обычно обжариваю порезанный бекон, добавляю его в казан к тефтелям вместе с жиром от жарки и запекаю до готовности. Можете потушить в казане.
Рекомендую тефтели прежде, чем выложить в казан, обжарить.
Бекон порезать, обжарить и добавить к тефтелям. Запекать в казане или на противне в разогретой до 200-210 градусов духовке минут 20.
Тем временем отварите пасту.
Приготовьте к ней сливочный соус.
Смешайте желтки.
Приготовьте к ней сливочный соус.
Смешайте желтки.
Добавьте в желтки цедру (можно и чистый лимонный сок, если вам нравится более кислый привкус).
Также добавьте к желткам с лимонной цедрой тертый пармезан и сливки, все перемешайте.
Отварную пасту выложите на разогретую с небольшим количеством оливкового масла сковороду.
Добавьте соус из сливок и желтков. Кстати, можете добавить тертый сыр отдельно. Перемешайте, чтобы соус нагрелся, но не свернулись яйца, он должен слегка загустеть.
Сыр должен подтаять, но не передержите, чтобы слишком все не слиплось и не стало подгорать.
К тому времени и фрикадельки будут уже готовы.
Готовую пасту «Карбонара» от Джейми Оливера подавать можете, посыпав тертой петрушкой.
Готовую пасту «Карбонара» от Джейми Оливера подавать можете, посыпав тертой петрушкой.
А также рекомендую посыпать тертым сыром, отлично сочетается с белым вином. Приятного аппетита!
Похожий видео рецепт «Паста «Карбонара» от Джейми Оливера»
Важно! Видео может отличаться от текстовой версии рецепта!