Паста под соусом «Болоньезе»
Приобщитесь к традиционной итальянской кухне: приготовьте одно из самых популярных блюд — пасту под соусом «Болоньезе». Блюдо не очень сложно приготовить, что очень важно. Подойдет на обед или ужин.
Описание приготовления:
Это один из классических рецептов приготовления пасты под соусом «Болоньезе». Указанные в рецепте ингредиенты можно заменять чем-то подобным. К примеру, вместо томатной пасты можете использовать свежие томаты, а вместо свиного и говяжьего мяса можно взять уже готовый фарш. Удачи!
Ингредиенты:
- Говядина — 400 Грамм
- Свинина — 200 Грамм
- Лук репчатый — 1 Штука
- Морковь — 100 Грамм
- Масло оливковое — 40 Миллилитров
- Вино белое сухое — 150 Миллилитров
- Томатная паста — 150 Грамм
- Соль и перец — По вкусу
- Спагетти — 500 Грамм
- Сельдерей стеблевой — 50 Грамм
- Чеснок — 3 Зубчика
- Масло сливочное — 30 Грамм
- Бульон говяжий — 300 Миллилитров
- Базилик сушеный — 2 Чайных ложки
- Сливки — 150 Миллилитров
Количество порций: 6
Как приготовить «Паста под соусом «Болоньезе»»
Все мясо перекладываем в блендер и превращаем в фарш.
Овощи промываем и очищаем. Нарезаем лук полукольцами, измельчаем чеснок. Обжариваем лук и чеснок на смеси растительного и сливочного масла до прозрачности. Добавляем порезанный сельдерей и тертую морковь, жарим еще 5 минут.
На растительном масле обжариваем фарш.
Как только мясо изменит свой цвет, вливаем вино. Готовим, пока не испарится жидкость.
Теперь добавьте бульон и томатную пасту, перемешайте.
Добавьте к мясу обжаренные овощи, а также специи. Готовьте все вместе на медленном огне под крышкой (примерно 1 час). Время от времени помешивайте.
Параллельно отварите до готовности спагетти. В оригинальном рецепте пасту недоваривают 2 минуты.
Когда мясо станет очень мягким, вливаем сливки. Перемешиваем все и доводим до кипения.
Спагетти подаются к столу горячими. Сверху полейте соусом «Болоньезе». Приятного аппетита!
Похожий видео рецепт «Паста под соусом «Болоньезе»»
Важно! Видео может отличаться от текстовой версии рецепта!