Пастила

Пастила

Пастила


Пастила — сладкое традиционное блюдо русской кухни. Она известна еще с 14 века и считается, что пастила была изобретена в Коломне. Теперь рецепт приготовления сладкого лакомства в домашних условиях!

Описание приготовления:

Пастила готовится достаточно просто. Ее не нужно ни запекать, ни зажаривать, а просто оставить для того, чтобы пастила застыла. Иногда для этого требуется 3-4 часа, но для большей уверенности пастилу можно оставить и на всю ночь. Пастила может быть любого цвета, это зависит от того какого цвета сироп вы добавите в смесь.

Желаю удачи!



Назначение:
Для детей / На праздничный стол
Основной ингредиент:
Желатин
Блюдо:
Десерты / Пастила
География кухни:
Русская кухня

Ингредиенты:

  • Желатин  — 25 Грамм
  • Холодная вода  — 240 Миллилитров
  • Сахар  — 420 Грамм
  • Патока или сироп  — — По вкусу (вкус на выбор)
  • Соль  — 1/4 Чайных ложки
  • Яичный белок  — 2 Штуки
  • Ванилин  — 1 Ст. ложка
  • Сахарная пудра  — 40 Грамм
  • Крахмал  — 25 Грамм

Количество порций: 10-12

Как приготовить «Пастила»

Пастила - фото шаг 1
Желатин залить холодной водой и оставить на 5 минут.
Пастила - фото шаг 2
На огонь поставьте кастрюлю с сахаром, сиропом, солью и с половиной стаканом воды. Помешивая варите на среднем огне около 7 минут. Как только сахар расплавиться, выключить огонь и добавить желатин.
Пастила - фото шаг 3
Желатин должен расплавиться.
Пастила - фото шаг 4
Предварительно взбив белки в глубокой посуде, влейте туда всю жидкость из кастрюли и взбивать миксером или блендером на большой скорости.
Пастила - фото шаг 5
Когда белки с желатиновой смесью поднимутся, добавить туда ванилин и продолжать взбивать до максимально густой массы.
Пастила - фото шаг 6
Затем необходимо взять застеленный бумагой для выпекания и смазанный маслом противень и равномерно вылить на него массу. Распределить по всей поверхности. Массу, ничем не накрывая и не убирая в холодильник, нужно оставить настояться минимум на 3-4 часа.
Пастила - фото шаг 7
Далее следует смешать крахмал и сахарную пудру. Посыпать массу с двух сторон. Поэтому НЕ ЗАБУДЬТЕ, прежде чем вываливать массу на противень, присыпать ее смесью из крахмала и сахарной пудры.
Пастила - фото шаг 8
Формами для печенья или острым ножом сделайте нужные вам формы из готовой пастилы.

Похожий видео рецепт «Пастила»

Важно! Видео может отличаться от текстовой версии рецепта!


Источник: povar.ru