Пастуший пирог от Гордона Рамзи

Пастуший пирог от Гордона Рамзи


Рецептов пастушьего пирога много, у каждого повара он свой и многие знаменитые кулинары не остались в стороне от этой темы. Сегодня я попытаюсь воспроизвести пирог по рецепту Гордона Рамзи.

Описание приготовления:

Приготовить пастуший пирог не составит никакой сложности, особенно, если следовать пошаговой инструкции. Готовьте с удовольствием и у вас всё получится!



Назначение:
На ужин / На полдник
Основной ингредиент:
Мясо / Овощи / Картофель / Фарш
Блюдо:
Выпечка / Пироги

Ингредиенты:

  • Фарш говяжий  — 500 Грамм (в идеале фарш должен быть из ягнятины)
  • Лук  — 1 Штука (лучше взять лук-порей)
  • Морковь  — 1 Штука
  • Чеснок  — 2 Зубчика
  • Вустерский соус  — 2 Ст. ложки
  • Томатное пюре  — 1 Ст. ложка
  • Тимьян  — 1 Щепотка
  • Розмарин  — 1 Щепотка
  • Красное сухое вино  — 1 Стакан
  • Куриный бульон  — 400 Миллилитров
  • Картофель  — 1 Килограмм
  • Яичные желтки  — 2 Штуки
  • Сыр пармезан  — 4 Ст. ложки (тертый)
  • Оливковое масло  — 50 Миллилитров
  • Зеленый лук  — 50 Грамм
  • Соль  — 1 Чайная ложка (или по вкусу)
  • Черный перец  — 1 Щепотка

Количество порций: 4

Как приготовить «Пастуший пирог от Гордона Рамзи»

Пастуший пирог от Гордона Рамзи - фото шаг 1
Подготовьте ингредиенты.
Пастуший пирог от Гордона Рамзи - фото шаг 2
Влейте на разогретую сковороду растительное масло, выложите фарш, обжарьте 2-3 минуты, после чего добавьте мелко нарезанный лук, натертые на терке морковь и чеснок.
Пастуший пирог от Гордона Рамзи - фото шаг 3
Пока готовится фарш, почистите картофель и поставьте отвариваться.
Пастуший пирог от Гордона Рамзи - фото шаг 4
Добавьте в фарш вустерский соус, тимьян, розмарин, влейте стакан сухого красного вина, уменьшите огонь и выпаривайте винные пары.
Пастуший пирог от Гордона Рамзи - фото шаг 5
Выложите томатную пасту и продолжайте обжаривать.
Пастуший пирог от Гордона Рамзи - фото шаг 6
Влейте куриный бульон и обжаривайте до выпаривания жидкости.
Пастуший пирог от Гордона Рамзи - фото шаг 7
С отварного картофеля слейте воду, разомните в пюре, добавьте 2 ст. ложки пармезана.
Пастуший пирог от Гордона Рамзи - фото шаг 8
Добавьте два желтка и хорошо размешайте.
Пастуший пирог от Гордона Рамзи - фото шаг 9
Добавьте в пюре измельченный зеленый лук.
Пастуший пирог от Гордона Рамзи - фото шаг 10
На дно формы для запекания выложите фарш.
Пастуший пирог от Гордона Рамзи - фото шаг 11
На фарш выложите картофельное пюре, вилкой сделайте «волны».
Пастуший пирог от Гордона Рамзи - фото шаг 12
Присыпьте верх пирога тертым сыром.
Пастуший пирог от Гордона Рамзи - фото шаг 13
Запекайте пирог 20 минут при температуре 180 градусов.
Пастуший пирог от Гордона Рамзи - фото шаг 14
Подавайте пастуший пирог горячим, его можно дополнить тушеными овощами, вустерским соусом или зеленым горошком. Это очень вкусно, поверьте и приготовьте его обязательно.


Источник: povar.ru