• мягкое сливочное масло- 120 гр.
• сахар- 80 гр.
• желток — 1шт
• цера 1/2 лимона
• мука пшеничная- 200 гр
• разрыхлитель- 1 ч.л.
• вишня вяленая- 50 гр.
• для глазури:
• сахарная пудра -80 гр.
• лимонный сок- 1,5 ст.л.

Сливочное масло взбить с сахаром в пышную массу, добавить желток и цедру лимона. Отдельно смешать просеянную муку с разрыхлителем.

Соединить все ингредиенты и замесить мягкое тесто. По необходимости добавить 1-2 ч.л. ледяной воды (в том случае, если тесто не будет соединяться). К тесту всыпать измельченную вишню.

Готовое тесто завернуть в пищевую пленку и оставить на 30 минут в холодильнике.

Духовку разогреть до 200 градусов. Тесто раскатать, вырезать формочкой печенье толщиной 5 мм, переложить на противень, застеленный пергаментной бумагой. Выпекать до легкого румянца.

Дать печенью остыть пару минут, потом переложить на решетку и оставить до полного остывания.

Для глазури смешать сахарную пудру с лимонным соком ( пудру в сок добавлять постепенно до достижения необходимой консистенции). Переложить глазурь в пакет, срезать уголок и полить печенье. Дать глазури застыть.