Пельмени самолепные

Пельмени самолепные


Пельмени любят все, за редким исключением. Блюдо известное, чрезвычайно вкусное и сытное. Причем едят пельмени не только просто отварными, а также в супе, бульоне, запекают с овощами и жарят.

Описание приготовления:

Существует просто море рецептов приготовления пельменей. У каждой хозяйки есть свой любимый рецепт теста и начинки. И я делюсь своим. Мне больше всего нравится тесто, приготовленное на горячей воде. Оно очень эластичное и не липнет к столу и рукам. Начинка у меня из свинины с курицей. Тоже, на мой взгляд, удачное сочетание. Если вы еще не пробовали такие пельмени, рекомендую.



Назначение:
На обед / На ужин
Основной ингредиент:
Мясо / Птица / Курица / Свинина / Тесто / Куриное филе
Блюдо:
Горячие блюда / Пельмени
География кухни:
Русская кухня

Ингредиенты:

  • Мука пшеничная  — 3 Стакана
  • Яйцо куриное  — 1 Штука
  • Соль  — 0,5 Чайных ложки (в тесто)
  • Горячая вода  — 1 Стакан
  • Подсолнечное рафинированное масло  — 3 Ст. ложки
  • Свинина  — 300 Грамм (мякоть)
  • Куриное филе  — 300 Грамм
  • Лук репчатый  — 2 Штуки
  • Укроп  — 15 Грамм
  • Соль  — 1 Чайная ложка (в фарш)
  • Перец черный молотый  — По вкусу

Количество порций: 4-5

Как приготовить «Пельмени самолепные»

Пельмени самолепные - фото шаг 1
В миску просейте муку.
Пельмени самолепные - фото шаг 2
Сделайте углубление в муке и вбейте туда яйцо.
Пельмени самолепные - фото шаг 3
Добавьте соль и подсолнечное масло. Яйцо взбейте и перемешайте с частью муки.
Пельмени самолепные - фото шаг 4
Влейте горячую воду.
Пельмени самолепные - фото шаг 5
Сначала тесто перемешивайте в миске ложкой. Когда оно соберется в комок, выложите тесто на стол, присыпанный мукой. Продолжайте месить до тех пор, пока не получите достаточно крутое, но мягкое эластичное тесто. Накройте его пищевой пленкой или полотенцем и дайте отдохнуть 30 минут.
Пельмени самолепные - фото шаг 6
Пока тесто отдыхает, приготовьте начинку для пельменей. Пропустите через мясорубку мякоть свинины и филе курицы, добавьте лук.
Пельмени самолепные - фото шаг 7
Нарежьте укроп и выложите в фарш.
Пельмени самолепные - фото шаг 8
Фарш посолите и поперчите, тщательно перемешайте.
Пельмени самолепные - фото шаг 9
Из части теста скатайте колбаску, которую нарежьте небольшими кусочками.
Пельмени самолепные - фото шаг 10
Каждый кусочек теста раскатайте в кружок, в который выложите порцию начинки.
Пельмени самолепные - фото шаг 11
Слепите пельмени. Выложите их на тарелку или доску, присыпанную мукой.
Пельмени самолепные - фото шаг 12
Сварите пельмени. В кастрюлю налейте воду, посолите и доведите до кипения. Выложите пельмени, перемешайте, чтобы они не прилипли ко дну. Когда пельмени всплывут, варите их 5-6 минут и доставайте.
Пельмени самолепные - фото шаг 13
Пельмени готовы. Подавайте к столу с маслом, сметаной, соусом.


Источник: povar.ru