• тесто
• 430-450 гр. мука
• 100 мл. молоко
• 100 мл. вода
• 12 гр. дрожжи
• 1 ч.л. сахар
• 1 ч.л. соль
• 50 мл. растительное масло
• начинка:
• 100 гр. сыр
• 200 гр. ветчина
• 100 мл. пассата
• 2-3 шт. шампиньоны
• соль, сахар, чеснок сухой, тимьян, майоран, базилик, орегано

В тёплой воде растворить дрожжи и сахар, оставить на 10-15 минут.

Муку просеять, добавить соль, влить вспененные дрожжи, тёплое молоко, масло, замесить мягкое, эластичное тесто, муки не добавлять просто хорошо вымешивать минут 5-10.

Оставить на подъём на 35-40 минут в тепле.

Для начинки нарезать ветчину,шампиньоны, сыр натереть, для соуса в пассату добавить соль, сахар, чеснок,ароматные травы.

Тесто обмять, раскатать в пласт толщиной 0,5 см, вырезать круги диаметром 15-16см.

Каждый смазать соусом выложить начинку на одну половину, залепить и зафиксировать край вилкой.

Смазать взбитым яйцом или желтком с молоком, посыпать кунжутом.

Выпекать при 200-220С около 20-25 минут.