• для теста
• 1 яйцо
• 250 гр. творога
• 150 гр. сливочного масла
• 250 гр. муки
• 1 ч.л. разрыхлителя
• 1/2 ч.л. сахара
• 1/2 ч.л. соли
• начинка
• 100 гр. мацареллы
• 1 зубок чеснока
• 1 столовая ложка сметаны
• тимьян
• для смазывания
• 1 яйцо
• кунжут для посыпки

1. Разогреть духовку до 190 С.

Смешать творог с мягким маслом, добавить яйцо, перемешать.

2. Муку просеять с разрыхлителем, солью и сахаром, добавить к творожной массе.

Замесить тесто.

Оно должно получиться пластичным и не очень крутым.

3. Оставить тесто отдохнуть на 10 минут.

4. Для начинки натереть 2 вида сыра на крупной терке, измельчить чеснок.

Смешать сыр, измельченный чеснок, сметану и тимьян.

5. Тесто разделить на две части, одна немного больше другой.

Скатать каждую часть в шар.

На посыпанном мукой поверхности раскатать каждый шар в круг (большего и меньшего диаметра), толщиной ~5-8 мм.

6. Меньший круг выложить на застеленный бумагой для выпечки противень, смазать края водой и распределить сырную начинку по всей площади.

Накрыть вторым кругом.

Загнуть края верхнего круга под нижний круг.

Смазать лепешку яйцом, посыпать кунжутом и выпекать 20-30 минут до золотистого цвета.

7. Готовую лепешку накрыть полотенцем и слегка остудить.

Приятного аппетита!