• для теста:
• вода — 250 гр.
• сахар — 2 ст.л. (30 гр. )
• мука — 450 гр.
• соль — 1 ч.л. (10 гр. )
• растительное масло б/з — 3 ст.л.
• дрожжи прессованные — 20 гр.
• для начинки:
• замороженные опята — 150 гр.
• сушеные опята — 50 гр.
• отварной картофель — 3 шт. (350 гр. )
• отварная морковь — 1 шт. (150 гр. )
• репчатый лук — 2 шт. (150 гр. )
• растительное масло б/з — 50 мл.
• томатная паста — 1 ч.л. с горкой
• зелень укропа и петрушки
• чеснок — 2 зубчика
• соль и черный перец
• кунжут — опционально

В тёплой воде растворить дрожжи-соль-сахар, добавить растительное масло и муку.

Замесить тесто.

Миску с тестом накрыть плёнкой и убрать для расстойки в тёплое место на 1.5-2 часа.

Картофель-репчатый лук-морковь нарезать кубиками, измельчить зелень и чеснок, мелко порубить грибы.

В сковороде разогреть растительное масло и обжарить до мягкости репчатый лук, добавить к нему томатную пасту, слегка обжарить (20-30 секунд).

Следом отправить в сковороду нарезанные овощи-грибы-зелень-чеснок, посолить по вкусу, добавить черный перец.

Слегка прогреть.

Затем остудить до едва тёплого состояния.

Всё! Начинка готова!

Тесто разделить на два равные части.

Форму для запекания смазать растительным маслом, уложить в нее одну часть теста распределяя по форме и формируя бортик.

Выложить на тесто начинку, сверху прикрыть второй частью теста (сформировать из нее лепёшку), защипать края пирога.

Сверху присыпать кунжутом.

Дать подняться ещё раз.выпекать при 180С…..30-35 минут.

Диаметр формы для выпечки — 27см.