• список продуктов для теста:
• 1) мука — 230 гр.
• 2) сахар — 100 гр.
• 3) сливочное масло — 80 гр.
• 4) яйцо — 1 шт.
• 5) ванилин — 5 гр.
• 6) соль — 0,5 ч.л. ки.
• список продуктов для начинки:
• 1) сыр рикотта — 500 гр.
• 2) сахар — 100 гр.
• 3) яйцо — 2 шт.
• 4) тёмный шоколад — 90 гр.
• 5) цедра лимона — 1 ст.л.
• 6) сок лимона — 30 мл.
• 7) сливы (свежие) — 6 шт.
• разъёмная форма 26 d — 1 шт.

Предлагаю вам приготовить удивительно вкусный пирог. Все компоненты удачно дополняют друг друга и вместе создают очень приятный вкус.

1) Первым делом займёмся приготовлением теста. В глубокую миску разбиваем 1 яйцо.

2) Высыпаем сахар.

3) Добавляем соль.

4) Высыпаем ванилин, тщательно перемешиваем венчиком.

5) Добавляем размягченное сливочное масло, взбиваем венчиком в однородную массу.

6) Затем высыпаем муку, замешиваем тесто руками. Тесто получается эластичным, мягким и не липким.

7) На дно разъёмной формы кладём пергамент и защелкиваем форму.

8) Тесто выкладываем на дно форы равномерно распределяем руками, а также лепим невысокий бортик около 2 см по высоте.

9) Вилкой накалываем тесто.

10) Сверху на тесто кладём лист пергамента.

11) Поверх выкладываем груз. В качестве груза можно использовать: фасоль, рис, горох.

12) Выпекаем 15 минут в духовке разогретой до 180 градусов.

Способ приготовления начинки:

1) В глубокую миску разбиваем 2 яйца, взбиваем венчиком до пышности.

2) Добавляем сахар, взбиваем венчиком до полного растворения сахара.

3) Добавляем цедру лимона, перемешиваем.

4) Выливаем лимонный сок, перемешиваем.

5) В яичную смесь добавляем сыр рикотту, качественно перемешиваем венчиком в однородную массу.

6) Затем рубим шоколад ножом на кусочки среднего размера.

7) В сырную массу добавляем измельченный фундук, тщательно перемешиваем лопаткой.

8) Сливы предварительно моем и вытираем. Каждую сливу разрезаем пополам и удаляем косточки. Половинку сливы нарезаем тонкими ломтиками.

9) Достаём основу из духовки и убираем груз. Выкладываем начинку на основу из теста. Разравниваем поверхность силиконовой лопаткой.

10) Выкладываем сливы веером поверх крема слегка вдавливая руками.

11) Выпекаем в духовке разогретой до 180 градусов 40-50 минут.

12) Готовый пирог вынимаем их духовки и оставляем в форме примерно на 10 минут. Затем извлекаем из формы и перекладываем на блюдо или подложку.

13) Пирог лучше подавать охлажденным.

Пирог готов! Желаю вам приятного аппетита.