Пирог с рыбой и луком в горчичном соусе

Пирог с рыбой и луком в горчичном соусе


Этот пирог из двух видов рыбы (свежей и копченой) с успехом заменить полноценный обед. Рыба в пикантном горчичном соусе, накрытая шапочкой хрустящего слоёного теста. Непременно советую приготовить!

Описание приготовления:

Шикарный рыбный пирог из рыбного филе и копченой скумбрии под сочным луково-горчичным соусом. Прекрасная рыбная начинка накрыта шапочкой из хрустящего слоеного теста! Очень вкусно, необычно и совсем несложно. Обязательно порадуйте своих родных этим пирогом!



Назначение:
На обед / На праздничный стол
Основной ингредиент:
Рыба и морепродукты / Овощи / Скумбрия / Треска
Блюдо:
Выпечка / Пироги / Блюда с начинкой

Ингредиенты:

  • Рыба филе  — 700 Грамм
  • Тесто  — 250 Грамм (слоеное бездрожжевое)
  • Скумбрия  — 1 Штука (горячего копчения)
  • Лук репчатый  — 3 Штуки
  • Бульон  — 700 Миллилитров (рыбный)
  • Сливки  — 120 Миллилитров
  • Масло сливочное  — 40 Грамм
  • Масло оливковое  — 1 Ст. ложка
  • Горчица  — 1 Чайная ложка (сухая)
  • Соль  — 1 Щепотка
  • Гвоздика  — 2 Штуки
  • Лавровый лист  — 2 Штуки
  • Перец  — 1 Щепотка

Количество порций: 6

Как приготовить «Пирог с рыбой и луком в горчичном соусе»

Пирог с рыбой и луком в горчичном соусе - фото шаг 1
Лук почистите и нарежьте полукольцами. Обжарьте на сливочном масле до прозрачности.
Пирог с рыбой и луком в горчичном соусе - фото шаг 2
Добавьте лавровый лист, гвоздику, перец. Залейте бульон и уварите вполовину.
Пирог с рыбой и луком в горчичном соусе - фото шаг 3
Влейте сливки.
Пирог с рыбой и луком в горчичном соусе - фото шаг 4
Добавьте горчичный порошок.
Пирог с рыбой и луком в горчичном соусе - фото шаг 5
Рыбное филе нарежьте на кусочки. Скумбрию отделите от костей и тоже нарежьте.
Пирог с рыбой и луком в горчичном соусе - фото шаг 6
Жаропрочную форму смажьте маслом. Выложите часть рыбного филе.
Пирог с рыбой и луком в горчичном соусе - фото шаг 7
Затем — половину скумбрии.
Пирог с рыбой и луком в горчичном соусе - фото шаг 8
И половину лукового соуса.
Пирог с рыбой и луком в горчичном соусе - фото шаг 9
Повторите слои до самого верха формы.
Пирог с рыбой и луком в горчичном соусе - фото шаг 10
Тесто разморозьте и раскатайте. Выложите сверху на форму, хорошо защипните края. Лишнее срежьте, вырежьте какие-нибудь фигурки для украшения, которые положите на верх пирога. В центре сделайте дырочку и смажьте верх пирога желтком.
Пирог с рыбой и луком в горчичном соусе - фото шаг 11
Выпекайте пирог в разогретой до 190 градусов духовке около 40 минут. Приятного аппетита!


Источник: povar.ru