• мука — 300 г
• яйцо — 1 шт
• сливочное масло — 100 г
• картофель — 3 шт. (средние)
• молоко — 100 мл
• сливочное масло — 30 гр. (в пюре)
• соль —
• фарш — 200-250 г
• лук- 1 шт. (средний)
• зелень, помидоры черри, кунжут — для украшения
• желток — 1 шт. (для смазывания пирога)

Сегодня буду готовить пирог, который можно приготовить не только на ужин, но и поставить на праздничный стол. Здесь очень много начинки и тонкое-тонкое песочное тесто. Дети его просто обожают.

На силиконовый коврик горкой высыпаю муку. Натираю сливочное масло.

Перетираю массу в крошку.

Из получившейся крошки снова делаю горку и выливаю в углубление яйцо. Аккуратно начинаю замешивать тесто.

Тесто будет рассыпаться — это нормально, наша задача сформировать его в один большой комок и убрать в холодильник минут на 30-40.

Для начинки обжариваю лук и фарш (у меня свинина с говядиной). По готовности фарш солю по вкусу.

Форму диаметром 24 см застилаю пергаментов. Бока смазываю сливочным маслом.

Достаю наше тесто и распределяю вот таким вот образом по дну формы — пальцами приминаю, делаю борта. Дырочек и просветок быть не должно.

Когда основа готова, выкладываю первым слоем фарш. НА него сверху картофельное пюре. Количество картофельного пюре определяйте по вкусу. Чем больше начинки, тем, конечно же, выше пирог.

Когда верх будет ровным, украшаю пирог помидорами черри, вдавливая их вровень с начинкой.

Посыпаю кунжутом.

Убираю в духовку, температура 200 гр.

Через 20 минут верх пирога смазываю желтком, разведенным с водой. И пеку еще 10 минут. Общее время — 30 минут.

Достаю и извлекаю из формы. Достается он очень легко благодаря сливочному маслу. Украшаю зеленью — у меня кинза и укроп.

Разрезаю и пробую. Очень вкусный сытный пирог. Тесто снизу практически не чувствуется, зато по бокам очень хрустящее и рассыпчатое. Когда будете готовить, черри не убирайте — запеченные они придают невероятный вкус, это стоит попробовать!

Приятного Вам аппетита от Оливье ТВ! 🙂