• тесто:
• вода теплая — 400 мл.
• дрожжи прессованные — 20 гр. (или сухие — 7 гр. )
• соль — 0,5 ч.л.
• масло растительное — 40 мл.
• мука — 600-700 гр.
• начинка :
• картофель — 500 гр.
• соль
• лук — 1 шт.
• масло для жарки — 30 мл
• сливочное масло — 80 гр.

В теплой воде размешайте дрожжи, соль и масло.

Муку просейте и замесите мягкое тесто.

Оставьте его на 1 час в теплом месте.

Тем временем сварите картофель в подсоленной воде.

Лук обжарьте до легкой золотистости на растительном масле.

Разомните картофель с луком и дайте немного остыть.

Разделите тесто на 5-6 частей (у меня получилось 5 лепешек).

Немного раскатайте тесто, в средину выложите 3 ст ложки картофеля и защипните тесто.

Руками придайте тесту круглую форму по размеру сковороды.

Сковороду разогрейте на огне чуть ниже среднего, немного смажьте сливочным маслом и выложите лепешку.

Накройте крышкой и жарьте по 4 минуты с каждой стороны.

Выложите на тарелку и сразу смажьте сливочным маслом.