• тесто
• кефир — 250 мл.
• сода — 1/2 ч.л.
• яйца – 1 шт.
• соль – 1/2 ч.л.
• растительное масло – 1 ст.л.
• мука – 380-400 гр.
• начинка
• колбаса – 100 гр.
• помидор – 1 шт.
• растительное масло для жарки

1) Кефир с содой перемешиваю, всыпаю соль, разбиваю 1 яйцо, вливаю 1 ст.л. растительного масла без запаха, немного перемешиваю.

Всыпаю по 3-4 ст.л. муки, замешиваю мягкое, немного липкое тесто.

Тесто не нужно забивать мукой, максимум понадобится 400 гр. муки.

Тесто получается мягким, внутри тесто немного липкое.

2) Перекладываю тесто в миску, смазанную растительным маслом или мукой, посыпаю немного мукой, накрываю полотенцем и оставляю на короткое время.

В качестве начинки у меня сегодня нарезанные тонко помидоры, желательно брать не очень сочные, и тонко нарезанная колбаса, можно добавить ломтики твердого сыра или брынзы.

Начинку можно использовать любую, на Ваш вкус.

3) Тесто делю на 2 части.

По очереди каждую часть раскатываю в пласт, толщиной до 1 см.

На пласт теста кладу колбасу на расстоянии друг от друга, сверху кусочки помидора.

4) Накрываю вторым пластом теста.

Стакан окунаю в муку и вырезаю им заготовки.

Обрезки собираю и таким же образом формирую еще одну партию пирожков.

На умеренном огне на сковороде с растительным маслом, обжариваю пирожки с двух сторон до золотистого цвета.

5) Снимаю пирожки на бумажные полотенца, чтобы стекло лишнее масло.