• тесто
• 520 гр. + 30-50 гр. мука
• 200 мл. кефир
• 50 мл. вода
• 18 гр. дрожжи
• 30 гр. сахар
• 1 ч.л. соль
• 1/4 ч.л. сода
• 1 яйцо
• 50 мл. растительное масло
• начинка:
• зелёный лук
• 5 яиц
• соль
• 25 гр. сливочное масло

Соединить тёплую воду, дрожжи, сахар, оставить на 15-20 минут в тепле.

К опаре добавить тёплый кефир, растительное масло, яйцо, перемешать.

Ввести постепенно просеянную муку с содой и солью.

Хорошо вымешать тесто 7-10 минут, оставить на расстойку на 1 час.

Обмять, поделить на кусочки (у меня весом 61-63 гр 16 штук), сформировать шарики, дать полежать на столе 5-7 минут.

Для начинки порубить отваренные вкрутую яйца, зелёный лук, посолить и влить горячее растопленное сливочное масло.

Раскатать каждый шарик теста, выложить по столовой ложке начинки, сформировать пирожки.

Расстоять примерно 20 минут, смазать верх яйцом или желтком с молоком.

Выпекать при 180С 25-30 минут.

Верх готовых пирожков,по желанию, смазать сливочным маслом.