• для теста:
• 250 гр. творога
• 2 куриных яйца
• 150 гр. сметаны
• 2 ст. муки (350-400 гр. )
• 0,5 ч.л. соды
• 1 ч.л. сахара
• растительное масло для жарки
• для начинки:
• 150 гр. твердого сыра
• зеленый лук
• 4 отварных яйца.

Готовим тесто. В творог добавляем сметану, соду и соль, все хорошо перемешиваем, сода прекрасно гасится сметаной, поэтому дополнительно гасить ее не нужно.

В творожную массу добавляем яйца и сахар. взбиваем миксером в течении нескольких минут.

В полученную массу просеиваем муку и быстро вымешиваем тесто. Оно получается мягкое и нежное.

Отставляем тесто в сторону и занимаемся начинкой. Яйца и твердый сыр трем на овощетерке, зелень мелко рубим. Полученные ингредиенты перемешиваем между собой и солим по вкусу.

ИЗ теста скатываем жгут, разрезаем его на одинаковые части. раскатываем кружочком с помощью скалки, выкладываем начинку и слепляем концы.

Жарим пирожки на растительном масле с двух сторон до золотистой корочки.

Пирожки получаются мягкими и нежными. Начинку для таких пирожков можно использовать самую разную. На следующий день они не черствеют, а по-прежнему остаются нежными и воздушными.