Пирожки с горохом. постимся просто, вкусно, по-старинке
Горох «Айдахо» от Мистраль идеально подходит для горохового пюре. Его не надо предварительно замачивать, он хорошо разваривается. Не надо промывать перед приготовлением — отвар идеально прозрачный красивого желтого цвета. А пюре по своей структуре получается нежно-шелковистым. И готовится горох быстро — всего 30-35 минут.
Ингредиенты
- начинка:
- горох «айдахо» от мистраль — 300 г
- лук репчатый — 1 головка
- растительное масло — 1 ст.л.
- соль —
- ……….
- тесто:
- сухие дрожжи — 2.мерные ч.л.
- мука пшеничная в/с — 500 г
- соль — 2 мерные ч.л.
- сахар — 1/2 мерной ст.л.
- растительное масло — 20 мл.
- вода — 300 мл.
- ……….
- растительное масло для жарки
Пошаговый рецепт приготовления
В русской кухне горох всегда был популярен. Из него готовили супы, пюре, варили кисель. И пекли вкусные румяные сытные пироги и пирожки с гороховой начинкой. Моя бабушка, когда жила в деревне, пекла такие пирожки в русской печи, а потом, переехав в город, где в квартире был газ, жарила их на сковороде. Предлагаю и вам приготовить такие пирожки. Ну а кухонные гаджеты облегчат процесс приготовления и сэкономят наше время.
1. В ведерхо ХП положить все ингредиенты для теста, согласно инструкции. У меня ХП Panasonic SD-2501(SD-2500), сначала идут дрожжи и все сухие ингредиенты, потом масло и вода.
2. Выбрать режим «13 — Тесто. Основной» для модели SD-2501 или «12» для модели SD-2500. Для других ХП выбрать режим «Тесто» согласно инструкции к модели. Время приготовления теста — 2 часа 20 минут.
3. Пока мешается и подходит тесто, сварить горох. Для этого в ведерко мультиварки высыпать горох, добавить воду в пропорции 1:2, немного посолить по вкусу. Готовить в режиме «Бобы».
4. Репчатый лук очистить, промыть, нарезать кубиком.
5. В сковороде разогреть 1 ст. ложку растительного масла и обжарить лук на среднем огне до золотистого цвета.
6. С готового гороха слить отвар в стакан (он пригодится). Добавить к гороху жареный лук и с помощью блендера приготовить пюре. При необходимости, развести пюре отваром от гороха и посолить по вкусу.
7. Готовое тесто выложить на смазанную растительным маслом или чуть-чуть присыпанную мукой рабочую поверхность и разделить на кусочки.
8. Сформовать из теста и начинки пирожки, дать им 10-15 минут на расстойку.
9. В сковороде разогреть растительное масло и жарить пирожки на среднем огне с двух сторон до готовности (золотистого цвета).
10. Подавать пирожки в горячем или теплом виде. Но и холодные пирожки не теряют своего вкуса.
Из данного количества продуктов получилось 24 пирожка.
Приятного аппетита!