Пирожки с гречкой, квашеной капустой и лесными грибами

Пирожки с гречкой, квашеной капустой и лесными грибами

Из данного количества ингредиентов получается горочка пирожков как на финальном фото + 4 штучки, которые не дожили до фотосессии)))


Фото к рецепту: Пирожки с гречкой, квашеной капустой и лесными грибами

Ингредиенты

  • для теста:
  • дрожжи живые — 25 гр.
  • вода — 300 мл. ,
  • сахар — 1 ст. л,
  • щепотка соли,
  • подсолнечное масло — 6 ст. ложек,
  • пшеничная мука — 3,5 – 4 ст.
  • ……..
  • для начинки:
  • квашеная капуста — 300 гр.
  • гречка тм «мистраль» + вода для отваривания — 150 гр
  • лесные свежемороженые грибы — 150-200 гр
  • ……..
  • кроме того:
  • растительное масло для обжаривания капусты и пирожков

Пошаговый рецепт приготовления

1. Разведите дрожжи небольшим количеством теплой воды, добавьте щепотку сахара, размешайте до полного растворения. Поставьте в тёплое место до образования пышной пены.

2. В чашу миксера или комбайна влейте воду, добавьте масло, сахар и соль, дрожжевую суспензию.

3. В тесто всыпьте около 2 ст. муки и замесите тесто. Оно будет довольно тягучим, жидковатым для лепки.

4. Оставьте его подходить. Когда тесто увеличится в объеме обомните его, добавьте оставшуюся мук, хорошо вымесите. Тесто должно быть гладким, влажным, но не липким. Тесто накройте чистым полотенцем и оставьте в теплом месте подходить. Я готовила тесто вечером, на ночь убирала в полиэтиленовый пакет в холодильник, чтобы к обеду следующего дня испечь пирожки.

5. Для начинки квашеную капусту обжарьте на растительном масле на сковороде. Пока жарится капуста отварите гречку ТМ «Мистраль» , согласно инструкции на упаковке, в мультиварке. Грибы разморозьте и отварите до готовности.

6. В конце обжаривания капусты добавьте в сковороду отваренную гречку и грибы и перемешайте начинку.

7. Разделите тесто на 15-20 шариков в зависимости от желаемого размера пирожков. Из каждого сформируйте лепешку, в центр которой выложите столовую ложку начинки. Соедините края пирожка.

8. Обжаривайте на растительном масле с двух сторон на среднем огне на сковороде под крышкой. Следите, чтобы в сковороду не попадало большое количество муки, иначе придется сменить масло во время обжаривания.

9. Готовые пирожки выложите на бумажные полотенца, чтобы удалить излишки масла.

Приятного аппетита!

Пошаговые фото рецепта


Источник: www.koolinar.ru