• ингредиенты:
• мука 120 г
• панировочные сухари 120 гр.
• сливочное масло 120 гр.
• сахар 120 гр.
• курага 120 гр.
• изюм (тёмный и светлый) 120 гр.
• яйцо 1 шт.
• молоко 150 мл.
• соль,
• цедра апельсина,
• пряности (мускатный орех, корица, имбирь, кардамон, ваниль).
• крем:
• молоко 250 гр.
• сахар 50 гр.
• яйцо 1 шт.
• кукурузный крахмал 8 гр.
• ванилин.

Пятнистый Дик — пирог (пудинг) без выпечки, готовится на водяной бане. Традиционно делался английскими крестьянами на Рождество. Вкусный, ароматный, рассыпчатый , обычно подается с кремом. Делаю при помощи мультиварки.

Перебираем, моем и обсушиваем сухофрукты. Курагу режем кусочкам размером примерно с изюм.

Замороженное масло трём на тёрке, отправляем его к муке, добавляем панировочные сухари, соль и пряности, сахар, цедру апельсина, сухофрукты и молоко. Яйцо слегка взбалтываем вилкой и добавляем к тесту. Перемешиваем.

Стеклянную миску смазываем маслом и выкладываем тесто. Плотно накрываем фольгой.

Отправляем миску в чашу мультиварки с водой и отправляем её на режим «Тушение» на 2-2,5 часа.

Для крема смешиваем молоко, яйцо, сахар и крахмал, а после отправляем на плиту и варим до загустения.

Извлекаем пудинг из мультиварки и поливаем кремом. Режем и поливаем кремом каждую порцию.

Пирог хорош как в теплом, так и в холодном виде.

Подробнее смотрите в моём видеоролике. Приятного аппетита!