Поджарка из печени

Поджарка из печени

Поджарка из печени


Среди блюд из субпродуктов, это блюдо по праву занимает одно из первых мест. Вкусное, полезное, подходит к любому гарниру да еще и готовится довольно быстро. И в рецепте нет ничего сложного, обещаю!

Описание приготовления:

Уже само название блюда говорит за себя, блюдо будет готовиться на сковороде. С печенью легко работать, этот продукт готовится быстро, вот только говяжью печень надо будет очистить от пленки, а свиная и куриная в этом не нуждаются. Поджарку из печени готовить очень легко. Принцип один и тот же, что для куриной печени, что для говяжьей или свиной. Разница только во времени готовки. Куриная печень готовится быстрее, чем все остальные. Вот поэтому и используем мы ее гораздо чаще. Рассказываю, как приготовить поджарку из печени. Сметану в рецепте использовать не обязательно, но с ней вкуснее и, к тому же, еще и соуса будет много. Готовим?



Назначение:
На обед / На ужин
Основной ингредиент:
Мясо / Овощи / Птица / Курица / Свинина / Лук / Субпродукты / Печень / Куриная печень / Свиная печень
Блюдо:
Горячие блюда

Ингредиенты:

  • Печень куриная  — 400-500 Грамм
  • Лук репчатый  — 1 Штука
  • Морковь  — 1-2 Штук
  • Масло растительное  — 3 Ст. ложки
  • Сметана  — 2-3 Ст. ложек
  • Соль  — 0,5 Чайных ложки (по вкусу)
  • Перец черный молотый  — 1-2 Щепоток
  • Лавровый лист  — 1-2 Штук

Количество порций: 3-4

Как приготовить «Поджарка из печени»

Поджарка из печени - фото шаг 1
Печень необходимо вымыть, проверьте, не остались ли где мешочки с желчью, вырежьте их, если нужно. Нарежьте печенку помельче и, если есть время, замочите ее в небольшом количестве молока. Так она станет еще мягче и нежнее.
Поджарка из печени - фото шаг 2
Чистим луковицу, нарезаем её полукольцами или помельче — как захотите.
Поджарка из печени - фото шаг 3
Морковку очищаем и натираем на средней терке.
Поджарка из печени - фото шаг 4
Разогреваем сковороду с растительным маслом, и на огне чуть больше среднего обжариваем лук и морковь.
Поджарка из печени - фото шаг 5
Когда лук и морковь будут практически готовы — на это уйдет минут 7 — добавим на сковороду печень. Перемешаем и обжариваем, помешивая, минуты 3-4.
Поджарка из печени - фото шаг 6
Теперь добавим сметану, соль, перец. Размешаем все, накроем крышкой и потушим минут 15 на маленьком огне. За несколько минут до готовности добавим лавровый лист.

Похожий видео рецепт «Поджарка из печени»

Важно! Видео может отличаться от текстовой версии рецепта!


Источник: povar.ru