• свежие шампиньоны — 200 — 300 гр.
• красный болгарский перец
• морковь
• репчатый лук
• белая консервированная фасоль — 1 банка
• растительное масло
• чеснок
• соль

Готовим салат, для этого лук мелко шинкуем, морковь трем на овощетерке, а грибы режем слайсами.

Болгарский перец очищаем от косточек и тоже нарезаем полосками или кубиками, кому как больше нравится.

Переходим к плите.

На сковороде с добавлением того самого растительного чесночного масла я обжариваю сначала лук, потом добавляю грибы с морковкой, солю и готовлю в течении 7-10 минут на среднем огне под крышкой.

Потом добавляю болгарский перец и готовлю ровно до того момента, пока вся лишняя жидкость не выпарится, а он не станет мягким.

В это время мелко нашинкуйте зеленый лук.

Как только овощи будут готовы переместите их в салатницу добавьте фасоль и зеленый лук.

Добавьте соль по вкусу и заправьте небольшим количеством любого растительного масла.

Салат готов к употреблению!