• яйцо куриное — 3 шт.
• рикотта — 250 гр.
• молоко — 130 мл.
• рисовая мука — 100 гр.
• разрыхлитель — 1 ч.л.
• масло по выбору для жарки — 1 ст.л. (у меня кокосовое)

Отделить белки от желтков. Белки на время отставить. Разрыхлитель всыпать в рисовую муку, перемешать. Смешать муку/разрыхлитель, желтки и рикотту. Если хотите получить сладкие оладьи, самое время добавить сахар или подсластитель по вкусу. Влить молоко, перемешать. Взбить белки. Понемногу вмешать взбитые белки в тесто. Жарить на небольшом огне (можно под крышкой). На 1 оладушек — 3 столовых ложки теста. Я жарила оладьи на кокосовом масле.