Рагу-чаудер из рыбы
Приготовлено это блюдо по мотивам известного американского супа чаудер, который готовится из рыбы, морепродуктов и овощей. Уменьшив количество жидкости, мы получим вкусное, сочное, нежное рыбное рагу.
Описание приготовления:
Чаудер — это суп, который готовят в Америке. Привезен был рецепт из Англии или Франции (точно никто не знает). Я предлагаю приготовить рагу-чаудер из рыбы, воспользовавшись практически теми же ингредиентами, которые нужны для приготовления супа. Блюдо получится очень вкусным, ароматным и сочным.
Ингредиенты:
- Лосось — 400-450 Грамм
- Сливки — 100 Миллилитров
- Креветки — 80-100 Грамм (очищенные)
- Лук-порей — 1/3 Штуки
- Кукуруза — 2 Ст. ложки
- Зеленый горошек — 2 Ст. ложки
- Помидор — 1/2 Штуки
- Сыр — 70-8 Грамм
- Лимонный сок — 1 Чайная ложка
- Соль — 0,5 Чайных ложки
- Перец черный молотый — 2 Щепотки
- Базилик сушеный — 1-2 Щепоток
Количество порций: 2-4
Как приготовить «Рагу-чаудер из рыбы»
Основные ингредиенты для нашего рагу. Рыбу можно взять любую, главное, чтобы из нее можно было легко убрать кости.
Разделываем рыбу, убираем кожу и кости. А филе нарезаем небольшими кусочками (примерно по 2 см).
Кукуруза, горошек и креветки у меня замороженные. Можно взять консервированные горошек и кукурузу или любые другие овощи, которые готовятся быстро.
Добавляем рыбу к креветкам, горошку и кукурузе. Солим, перчим, добавляем базилик или другие специи по вкусу. Сбрызгиваем лимонным соком и перемешиваем.
Лук-порей нарезаем тонко.
Выкладываем в форму для запекания рыбу с креветками и овощами, добавляем лук-порей, нарезанный кубиками помидор и половину натертого сыра. Перемешаем.
Заливаем сливками. Лучше брать сливки выше 30% жирности. Слегка пошевелим рыбу, чтобы сливки проникли везде.
Запекаем в разогретой до 200 градусов духовке минут 25. Затем посыпаем оставшимся сыром и запекаем до расплавления сыра.
Блюдо получается очень сочным и ароматным.
Подавать можно с гарниром из риса, картофеля или просто со свежими овощами.