Ребрышки, фаршированные виноградом

Ребрышки, фаршированные виноградом


Любители оригинальных мясных блюд наверняка оценят этот рецепт. Мясо на ребрышках получается очень нежным, ароматным и вкусным. Мясо и виноград отлично сочетаются, поверьте!

Описание приготовления:

Это вкусное и необычное мясное блюдо достойно занять центральное место на праздничном столе. Сочетание мяса с виноградом очень удачное, поверьте. А готовится блюдо очень просто, в этом вы убедитесь, прочитав и просмотрев этот рецепт, в котором я расскажу, как приготовить ребрышки фаршированные виноградом.



Назначение:
На обед / На ужин / На праздничный стол
Основной ингредиент:
Мясо / Овощи / Свинина / Чеснок / Фрукты / Виноград / Субпродукты / Базилик / Ребрышки / Зелень / Петрушка
Блюдо:
Горячие блюда

Ингредиенты:

  • Свиные ребрышки  — 500 Грамм
  • Виноград  — 10-12 Штук
  • Чеснок  — 2 Зубчика
  • Соль  — 1/3 Чайных ложки
  • Перец черный молотый  — 2 Щепотки
  • Базилик сушеный  — 2 Щепотки
  • Зелень петрушки сушеная  — 2 Щепотки

Количество порций: 4-5

Как приготовить «Ребрышки, фаршированные виноградом»

Ребрышки, фаршированные виноградом - фото шаг 1
Вот и все ингредиенты для нашего блюда. Ребрышки лучше выбирать от молодого поросенка, они получатся сочнее и готовятся быстрее.
Ребрышки, фаршированные виноградом - фото шаг 2
Мясо тщательно промоем и обсушим, затем сделаем надрезы по мякоти, не доходя до конца примерно 1 см. Очистим чеснок и нарежем на тонкие дольки. Виноград разрежем. Если крупные ягоды, разрезаем на 3-4 части. Удаляем косточки.
Ребрышки, фаршированные виноградом - фото шаг 3
Посыпаем ребрышки со всех сторон и внутри разрезов солью, перцем, базиликом и петрушкой.
Ребрышки, фаршированные виноградом - фото шаг 4
И вставляем между разрезов дольки чеснока и винограда.
Ребрышки, фаршированные виноградом - фото шаг 5
Чтобы мясо не раскрывалось и виноград и чеснок не выпали во время запекания, связываем хлопчатобумажной ниткой.
Ребрышки, фаршированные виноградом - фото шаг 6
Форму для запекания застилаем пергаментом, выкладываем ребрышки, накрываем фольгой и ставим в разогретую духовку минут на 20-30. Затем фольгу снимаем и готовим еще минут 40-60. Время запекания зависит от возраста мяса.
Ребрышки, фаршированные виноградом - фото шаг 7
И вот ребрышки готовы.
Ребрышки, фаршированные виноградом - фото шаг 8
К ним можно приготовить соус на основе мясного сока, который образовался при запекании. Обжариваем лук, добавим виноград и посыпаем сахаром, готовим минуты 3-4, добавим мясной сок, бальзамический уксус по вкусу, соль или соевый соус. Специи по вкусу регулируем сами.
Ребрышки, фаршированные виноградом - фото шаг 9
Соус начинаем готовить, когда мясо практически готово, а затем просто добавим мясной сок и быстренько прокипятим.


Источник: povar.ru