Рыба «под шубой» в духовке
Даже если вы не большой любитель рыбных блюд, это вам понравится наверняка. Сочная рыба, овощи и картофельное пюре с легкой корочкой… это вкусное и сытное блюдо достойно даже праздничного стола.
Описание приготовления:
Это отличное блюдо хоть для обычного обеда, хоть для небольшого праздника. Сочная и ароматная рыба с овощами и «шубка» из картофельного пюре — ну кто откажется от такого? Даже если вы не любите рыбу, это блюдо вам должно понравиться! Сочетание обычной трески и копченого лосося — это по-хорошему удивительный тандем, поверьте. А овощи для этого блюда вы можете подбирать по своему вкусу. Рассказываю, как приготовить рыбу под шубой в духовке.
Ингредиенты:
- Филе трески — 200-300 Грамм (или любой другой рыбы )
- Лосось — 200 Грамм (холодного копчения)
- Картофель — 1 Килограмм
- Морковь — 1-2 Штук
- Сельдерей — 2 Штуки (черешковый)
- Перец — 1 Штука (небольшой)
- Зелень петрушки — 30 Грамм
- Сливочное масло — 30 Грамм
- Сыр твердый — 150 Грамм
- Молоко — 100 Миллилитров
- Оливковое масло — 2 Ст. ложки
- Мускатный орех — 2 Щепотки (молотый)
- Соль — 1.5 Чайных ложки (по вкусу)
- Перец черный молотый — 2-3 Щепоток (по вкусу)
Количество порций: 4-6
Как приготовить «Рыба «под шубой» в духовке»
Первым делом очистим и отварим картофель, затем приготовим картофельное пюре с добавлением молока и мускатного ореха. Только не делайте пюре слишком нежным.
Для этого блюда можно использовать филе любой рыбы: минтай, хек, треску. Нарезаем рыбу на небольшие кусочки.
Очистим и измельчим овощи. Морковь можно натереть на крупной терке, сельдерей нарезаем тонкими слайсами, а перец — небольшими кубиками. Смазываем форму для запекания сливочным маслом, выложим овощи. Добавим натертый на крупной терке сыр. Половину сыра можно оставить, чтобы посыпать блюдо сверху перед запеканием.
Добавляем мелко нарезанную зелень, цедру лимона.
Выкладываем кусочки рыбы, сбрызнем рыбу лимонным соком. Добавим оливковое масло, соль, черный перец.
И перемешиваем, но можно укладывать все ингредиенты слоями.
А теперь делаем «шубу». Укрываем рыбу с овощами картофельным пюре.
Красивым и ровным слоем выложим пюре. Если хотите сырную корочку, посыпайте оставленным натертым сыром.
И запекаем в разогретой до 180 градусов духовке минут 35-40, до подрумянивания. Вынимаем блюдо из духовки, даем пару минут отдохнуть — и можно подавать к столу.