Салат «Цезарь» (заправка)

Салат "Цезарь" (заправка)


Если вы не доверяете качеству готовых заправок из магазина, то обязательно обратите свое внимание на этот рецепт. Всего через 5-7 минут у вас получится насыщенный, ароматный и вкусный соус для салата!

Описание приготовления:

Расскажу, как приготовить заправку из анчоусов в салат «Цезарь» из небольшого количества ингредиентов. Сам процесс довольно прост, вполне можно обойтись венчиком, не используя блендер, например. В домашней заправке хорошо то, что вы сами можете корректировать ее вкус по собственным предпочтениям. Попробовать точно стоит!



Назначение:
На скорую руку
Основной ингредиент:
Рыба и морепродукты / Анчоус
Блюдо:
Соусы / Салаты / Заправки для салатов
География кухни:
Европейская

Ингредиенты:

  • Филе анчоуса  — 3 Штуки
  • Чеснок  — 2-3 Зубчиков
  • Оливковое масло  — 6 Ст. ложек
  • Пармезан  — 4 Ст. ложки
  • Вустерский соус  — 1 Чайная ложка
  • Горчица  — 1 Чайная ложка
  • Соль и перец  — По вкусу
  • Желток  — 1 Штука

Количество порций: 1

Как приготовить «Салат «Цезарь» (заправка)»

1
Очистите анчоусы, аккуратно отделите филе. Нарежьте мелко и выложите в глубокую мисочку.
2
Добавьте пропущенный через пресс чеснок и разомните вилкой.
3
Влейте вустерский соус, выложите желток (если уверены в качестве яйца, то добавляйте свежий, если нет — лучше отварить). Взбейте венчиком.
4
Следом — горчицу, соль и перец по вкусу, тонкой струйкой вливайте масло.
5
Когда заправка будет однородной, добавьте тертый пармезан и еще раз как следует перемешайте.


Источник: povar.ru