Салат «Французская ривьера»
Легкий и сытный салат с морским коктейлем – отличное решение для летнего обеда или легкого ужина. Насыщенный вкус, яркие краски и масса удовольствия!
Описание приготовления:
Можно использовать в салате и замороженный морской коктейль, его следует выложить в сковороду, не размораживая, и протушить в белом вине и соевом соусе.
Ингредиенты:
- Морской коктейль — 290 Грамм (консервированный)
- Картофель — 2 Штуки (молодой)
- Яйца — 2 Штуки
- Лук красный — 1 Штука (небольшая луковица)
- Перец сладкий — 1 Штука
- Перец чили — 1 Штука (по вкусу)
- Фасоль зеленая — 1 Стакан (стручковая)
- Маслины — 12-15 Штук
- Каперсы — 1 Ст. ложка
- Руккола — 1/2 Пучка
- Горчица зерновая — 1 Ст. ложка
- Устричный соус — 1 Ст. ложка
- Соевый соус — 1 Ст. ложка
- Лимонный сок — 1 Ст. ложка
- Масло оливковое — 2 Ст. ложки
- Черный перец — 1 Щепотка
Количество порций: 3-5
Как приготовить «Салат «Французская ривьера»»
Морской коктейль, если он не слишком пряный, можно полить соевым соусом, добавить немного перца чили и зеленого лука и дать промариноваться с полчаса в прохладном месте.
Молодой картофель хорошо промойте и отварите на пару в кожуре. Остудите. Зеленую фасоль варите в подсоленном кипятке 3 минуты, затем сразу откиньте на сито и хорошо обдайте ледяной водой, для сохранения яркого цвета.
Яйца сварите вкрутую, остудите и нарежьте крупно. Маслины разрежьте пополам, каперсы сполосните от рассола.
Лук, как и перцы, нашинкуйте тонко.
Выложите в просторную миску нарезанный кусочками вместе с кожурой картофель, добавьте овощи, яйца, маслины и каперсы.
Выложите морской коктейль, слив маринад.
Для заправки взболтайте до однородности в баночке масло с зерновой горчицей, соевым и устричным соусом и лимонным соком. Полейте салат и аккуратно перемешайте двумя вилками.
Выложите салат в салатник с рукколлой и подавайте сразу же.