• 2 средних баклажана
• 2-3 болгарских перца
• 1 луковица
• 4-5 зубчиков чеснока
• 1 крупная морковь
• 1 ч.л. сахара
• 2 ст.л. соевого соуса
• 30 мл. 9% уксуса
• 1 ч.л. приправы для моркови по-корейски
• зелень кинзы и базилика
• 1 ст.л. кунжута

Баклажаны помыть и нарезать тонкой соломкой.

Посолить и оставить на 30 минут, чтобы баклажаны пустили сок.

Перец нарезать тонкой соломкой, лук нарезать полукольцами, морковь потереть на терке для корейской моркови.

Баклажаны промыть под проточной водой, дать стечь жидкости и обжарить в течении 10 — 15 минут в небольшом количестве масла.

Соединить все овощи и жареные баклажаны, добавить пропущенный через пресс чеснок.

Полить салат соевым соусом и уксусом, добавить сахар и приправу и все перемешать.

Оставить салат на 2 часа, чтобы он настоялся.

Готовый салат посыпать рубленной зеленью и кунжутом.

Приятного аппетита!