Салат из кабачков с огурцами (консервация)


Фото к рецепту: Салат из кабачков с огурцами (консервация)

Ингредиенты

  • кабачки 1,4 кг
  • огурцы (переростки,уродцы)1,4 кг
  • морковь 100 гр
  • чеснок 1 большая головка
  • помидоры 200 гр
  • петрушка 1 маленький пучок
  • соль 1 ст.л
  • масло подсолнечное 50-70 гр
  • уксус 9% 0,3 ст
  • сахар песок 0,75 ст
  • томат паста 0,75 ст

Пошаговый рецепт приготовления

Подготовим овощи:

Помидоры нарезать средними кусочками,морковь натереть на средней терке.

Кабачки очистить от кожуры и мякоти и нарезать небольшими кубиками.

Огурцы очистить от кожуры,нарезать кубиками.

Чеснок нарезать пластинками.

Все овощи сложить в кастрюлю,добавить томат пасту,сахар,соль,чеснок,масло,размешать и поставить на огонь.

С момента ,когда начнет кипеть и выделится сок,овощи им покроются,варить 40 мин.

По прошествии времени добавить нарезанную петрушку и уксус и проварить еще 15 мин.

Горячий салат разложить в стерилизованные банки,герметично укупорить ,укрыть и оставить до полного остывания.

И до зимы!

Пошаговые фото рецепта


Источник: www.koolinar.ru