• 1 небольшая морковь
• 1 небольшая красная луковица
• 2 черешка сельдерея
• четверть кочана белокочанной капусты
• большая горсть орехов кешью
• пара веточек петрушки
• для заправки:
• 1 яичный желток
• 1 ч.л. крупнозерновой горчицы
• 1 ч.л. белого винного уксуса
• 3 ст.ложки кунжутного масла
• чёрный перец
• соль

Предлагаю пикантный вариант этого известного салата.

Морковь очистить и натереть на крупной тёрке. Лук нарезать тонкими полукольцами.

Сельдерей вымыть и нарезать небольшими кусочками.

У капусты удалить кочерыжку и верхние листья, кочан тонко нашинковать.

Свежую петрушку измельчить (у меня к сожалению, под рукой оказалась лишь сушёная петрушка).

Для заправки соединить желток, горчицу и уксус, слегка взбить.

Не прекращая взбивать, тонкой струйкой влить кунжутное масло. Заправить подготовленные овощи смесью.

Орехи обжарить на сковороде без масла до коричневого цвета. Посыпать салат орехами и приправить солью и перцем по вкусу.

Тщательно перемешать.

Приятнейшего Вам аппетита!