Салат «Печенкин»

Салат "Печенкин"


Вкусный и простой в приготовлении салат из печени и овощей. Можно подать к праздничному столу или украсить обычный ужин. Печень берите на свой выбор, подойдет говяжья, свиная или куриная.

Описание приготовления:

Для салата подойдет майонез домашнего приготовления. Его можно приготовить на основе куриных или перепелиных яиц с добавлением растительного масла, сока лимона и специй. Консистенция должна быть не очень густой, чтобы салат легче пропитался.



Назначение:
На обед / На ужин / На праздничный стол
Основной ингредиент:
Мясо / Говядина / Говяжья печень
Блюдо:
Салаты
География кухни:
Русская кухня

Ингредиенты:

  • Печень говяжья  — 350 Грамм
  • Огурец соленый  — 3-5 Штук
  • Лук  — 2 Штуки
  • Морковь  — 2 Штуки
  • Яйцо  — 4 Штуки
  • Майонез  — 250 Грамм
  • Масло подсолнечное  — 2 Ст. ложки

Количество порций: 6-8

Как приготовить «Салат «Печенкин»»

Салат "Печенкин" - фото шаг 1
Подготовим ингредиенты.
Морковь и яйца кладем в кастрюлю с водой и варим до готовности.
Салат "Печенкин" - фото шаг 2
Печень нарезаем кусками и обжариваем 5 минут на подсолнечном масле. Затем накрываем крышкой и готовим на малом огне еще минут 15. При необходимости можно добавить немного кипятка в сковородку.
Салат "Печенкин" - фото шаг 3
Вареные яйца чистим и разделяем на белки и желтки.
Пиалу покрываем пищевой пленкой. Белки трем на терке и высыпаем на дно пиалы. Сверху – тонкий слой майонеза.
Салат "Печенкин" - фото шаг 4
Вареную морковь чистим, трем на терке и выкладываем следующим слоем. Морковь покрываем тонким слоем майонеза.
Салат "Печенкин" - фото шаг 5
Соленые огурцы будем выкладывать следующим слоем. Предварительно огурцы нужно натереть и, если образуется жидкость, слить. Слой огурцов намазываем майонезом.
Салат "Печенкин" - фото шаг 6
Лук нарезаем мелко и обжариваем на подсолнечном масле. Выкладываем лук в пиалу и добавляем немного майонеза.
Салат "Печенкин" - фото шаг 7
Готовую печень трем на терке и выкладываем на салат. Сверху смазываем майонезом.
Салат мы собрали.
Салат "Печенкин" - фото шаг 8
Готовый салат накрываем плоской тарелкой. Пиалу с тарелкой переворачиваем. Затем, пиалу с пищевой пленкой поднимаем. На плоской тарелке остается слоеный салат с правильной последовательностью слоев.
Салат "Печенкин" - фото шаг 9
Сверху посыпаем салат тертым яичным желтком, а по периметру дополним зеленым луком.
Салат "Печенкин" - фото шаг 10
Салат «Печенкин» готов, угощайтесь.

Совет от повара:

В данном варианте салат собран от последнего слоя к первому и перевернут на плоскую тарелку. Можно упростить и сделать салат в глубокой пиале, начиная с первого слоя и, не переворачивая, подавать к столу.


Источник: povar.ru