Салат с цикорием
Этот салат можно заправлять не только натуральным, но и фруктовым йогуртом. Его сладкий вкус хорошо сочетается с горьковатым вкусом цикория.
Ингредиенты
- 1 средний кочан цикория
- 1 красное яблоко
- 2 мандарина
- 2 ст.л. молотых грецких орехов
- 1 лимон
- 200 гр. натурального йогурта
- 1 ч.л. оливкового масла
- 1 ст.л. мелко рубленной зелени
Пошаговый рецепт приготовления
1. Цикорий разобрать на листья, верхние удалить. Остальные вымыть, обсушить бумажными салфетками и отложить часть для сервировки салата.
2. Внутренние листья вымыть и нарезать тонкой соломкой. Яблоко освободить от сердцевины, мандарины очистить и нарезать все небольшими кубиками. Яблоко сбрызнуть лимонным соком. Перемешать.
3. Добавить в салат грецкие орехи, цедру и сок лимона. Перемешать и разложить на листья цикория. Полить заправкой, приготовленной из натурального йогурта, зелени и оливкового масла.