Салат с осьминогами

Купила килограммовую упаковку замороженных осьминогов и поскольку никогда не имела с ними дела, стала искать рецепты в интернете, среди них на нескольких сайтах был и этот салат (Ahtapot Salatasi), который я слегка изменила. Мне понравился, буду еще готовить.


Фото к рецепту: Салат с осьминогами

Ингредиенты

  • осьминоги — 300 г
  • лук шалот (репчатый) — 1 шт.
  • помидоры — 2 шт.
  • петрушка — небольшой пучок
  • укроп — 3 веточки
  • каперсы — 1 ст.л.
  • сок лимона — 3 ст.л.
  • мед (сахар) — 1 ч.л.
  • масло оливковое — 2 ст.л.
  • соль
    перец

Пошаговый рецепт приготовления

Осьминогов (у меня были мелкие) оттаять, вымыть, почистить, (в оригинале написано удалить «клюв» не уверена, что я поняла, что это) и варить в подсоленной воде 40-50 минут, после чего обсушить, если надо порезать.

Помидоры очистить от кожицы (для этого сделать на них крестообразный надрез, положить их в миску и залить кипятком) и порезать, порезать лук, петрушку и укроп, добавить все это в миску к осьминогам. Хорошо перемешать салат, посолить его и поперчить.

В отдельной посуде приготовить заправку: смешать лимонный сок с медом (или сахаром), добавить порезанные каперсы, оливковое масло.

Приправить салат.

Пошаговые фото рецепта


Источник: www.koolinar.ru