Салат с осьминогом и черной чечевицей «пора в отпуск!»
Оооооочень вкусный салат! Тонкий аромат чеснока, лимонной цедры и перца, свежие сладковатые овощи, пикантный осьминог, так славно похрустывающая и поблескивающая как икра чечевица…Красота!!! Ярко, солнечно! Просто таки отпускной салат, зовущий к морям и островам… А если его еще и запить бокалом прохладного белого вина- мечты просто засияют!…
Лето- скоро лето!!!!!!!!!!!
Ингредиенты
- 1.чечевица черная от мистраль отварная-1 ст. -200 мл.
- 2.осьминог в чесночном соусе-111г
- 3.яйца-3 шт- некрупные
- 4.помидоры-капельки-6 шт
- 5.перец сладкий -половинка среднего
- 6.лук красный-половина средней луковицы
- 7.укроп-4-5 веточек
- 8.салат -4 листа
- 9.лимонный сок-1 ст.ложка +1 чайная
- 10.цедра лимона- 0,5 ч.л. свежей
- 11.горчица-1 ч.л.
- 12.перец черный
- 13.соль
- 14.зеленый лук
Пошаговый рецепт приготовления
1.Чечевицу сполоснуть и залить водой 1:2. Довести до кипения, снять пену, убавить нагрев и дать прокипеть 5 минут. Отключить нагрев и оставить под крышкой с проложенным полотенцем остывать и впитывать отвар. Таким образом, чечевица получится рассыпчатой, не переваренной, вкусной и отлично подходящей для салатов.
2.Яйца отварить, овощи промыть , очистить и обсушить.
3.Тонко нашинковать лук и перец, сложить в миску и полить чайной ложкой лимонного сока и чуть присолить. Оставить на 15 минут мариноваться.
4.Два яйца нарубить кубиками, салат нарвать удобными кусочками, укроп мелко нашинковать. Помидорки-4 шт- нарезать четвертинками. Добавить 3 ст.ложки чечевицы с горкой. Чуть присолить и аккуратно перемешать.
5.Добавить сверху кусочки осьминога, если они крупные- порезать сообразно кусочкам помидорок. В оставшееся чесночное масло добавить горчицу, столовую ложку лимонного сока, перец черный по вкусу и снятую полосками свежую цедру. Взбить вилкой и заправить салат. Осторожно перемешать и выложить на блюдо -лучше на салатные листья. Посыпать сверху рубленым зеленым луком, чечевицей и цедрой. Украсить оставшимися помидорками и яйцом. Подавать сразу.